簡単!ドライフルーツティーの作り方

【紅茶ゼリーの作り方】紅茶アドバイザーが教える秘伝のレシピ

紅茶ファンブログ【あっさむ】では、紅茶ゼリーの作り方を紹介しています。アレンジ方法も2種類あるので、ぜひご覧ください。 紅茶に合うお菓子
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「ひんやり食べられる”冷たい紅茶のお菓子”はないかな」と思っている方はいませんか?

そんな方にmeowbowがオススメしたいのが、ぷるんと食感の「紅茶ゼリー」です。

作り方は温かい紅茶を入れてから、グラニュー糖とゼラチンを加えて冷やすだけ!

紅茶ゼリーに合う茶葉の種類やアレンジ方法も解説しているため、詳しくみていきましょう。

紅茶ゼリーの材料は5つ

紅茶ゼリーを作るために必要な材料は、こちらの5点です。

紅茶ゼリーの材料(5個分)
  • 紅茶…ティーバッグ4袋orリーフ4杯
  • 熱湯…750ml
  • ゼラチン(顆粒)…10g
  • グラニュー糖…30g
  • ミントの葉(あればでOK)

市販のゼラチンはスーパーの製菓材料コーナーにて、よく販売されています。

meowbowがお菓子を作るときは、森永製菓の「クックゼラチン」を使うことが多いです

顆粒タイプでふやかす手間がなく、サッと使えるところが気に入っています。

紅茶ゼリーの作り方:3ステップで解説!

続いて紅茶ゼリーの作り方を、3ステップで紹介します。

紅茶ゼリーの作り方を3ステップで紹介します。
紅茶ゼリーの作り方
  1. 温かい紅茶(ホットティー)を入れる
  2. グラニュー糖とゼラチンを混ぜる
  3. 型に入れて冷蔵庫で冷やす

①温かい紅茶(ホットティー)を入れる

まずはティーポットに茶葉を加え熱湯を注ぎ、温かい紅茶(ホットティー)を入れましょう。

茶器を温めておいたり、蒸らし時間を正確に計ったりすることが、紅茶を美味しく入れるコツ。

紅茶ゼリーの作り方①ホットティーを入れる

詳しくは、「リーフティーの入れ方!茶葉とティーポットで入れる美味しい紅茶」を参考にしてくださいね。

②グラニュー糖とゼラチンを加える

先ほど入れたホットティーに、グラニュー糖を加えて甘みを付けておきます。

少し紅茶が冷めて80℃くらいになってきたら、ゼラチンを入れてしっかりと混ぜます。

紅茶の温度が高すぎるとゼラチンが固まりにくいため、冷ましてから加えることが大切です。

③プリンの型に入れて、冷蔵庫で冷やす

プリン用の型に粗熱のとれた②の紅茶液をいれ、冷蔵庫で3時間ほど冷やします。

ゼリーを軽く揺らして表面が固まっていれば、ぷるんとした食感の紅茶ゼリーが完成です。

紅茶ゼリーの作り方②冷蔵庫で冷やして固めれば完成。

少しゆるめの仕上がりなので、スプーンですくって召し上がってくださいね。

meowbow
meowbow

「もう少し甘い方がいいな」と感じた方は、はちみつやガムシロップをかけるのがオススメ!

紅茶ゼリーにかけるガムシロップは、水と砂糖があればおうちで簡単に作ることができますよ。

詳しくは「【紅茶用】ガムシロップの作り方!アイスティーやティーソーダに最適」をご覧ください。

紅茶ゼリーのアレンジ方法とは?

紅茶ゼリーは冷たいドリンクの上に乗せて飾ると、また違う美味しさが味わえます。

甘みのある炭酸飲料が合わせやすく、ティーソーダやレモネードと相性が良いです。

レモネードに紅茶ゼリーを浮かべて飲むと美味しい。

紅茶ファンブログ【あっさむ】では、2種類のアレンジ方法を紹介します。

アレンジ方法【1】ティーソーダのトッピング

1つ目のアレンジ方法は、「ティーソーダ」に紅茶ゼリーを乗せるレシピです。

ティーソーダon紅茶ゼリーの作り方
  1. 濃い目の紅茶を炭酸水で割る
  2. 紅茶ゼリーをティーソーダに浮かべる

紅茶ゼリーはアイスティーなど、冷たいドリンクのトッピングに重宝しますよ。

ティーソーダの作り方は、「【ティーソーダの作り方】濃さ2倍の紅茶と炭酸水を混ぜるだけ!」をご覧ください。

アレンジ方法【2】紅茶レモネードソーダ

続いて紅茶レモネードソーダの作り方も、説明していきます。

レモンの酸味と炭酸のシュワシュワ感がクセになる、汗をかいたときに飲みたいドリンク。

紅茶レモネードの作り方
  1. レモネードベースを炭酸水で割る
  2. 紅茶ゼリーをスプーンですくって、ドリンクに浮かべる

またレモネードは市販の原液を活用すると、おうちで手軽に作ることができます。

meowbowはさっぱりした味で美味しい、日東紅茶の「レモネードベース」がお気に入り。

スーパーマーケットやAmazonなどで販売されています。

紅茶ゼリー向きの茶葉:3種類の紅茶をアドバイザーが紹介!

「紅茶ゼリーを作るときは、どんな茶葉を使えばいいの?」と思う方もいますよね。

meowbowがよく使うのは、香りが良くて冷やしても白濁りしにくい下記の3種類です。

紅茶ゼリー向きの茶葉
  • キームン
  • アールグレイ
  • セイロンブレンド

キームン

キームン」は世界三大銘茶の1つで、中国で採れる高級紅茶です。

香りが爽やかで味わいもサッパリしているため、冷たい紅茶ゼリーによく合います。

私もキームンを使って紅茶ゼリーを作ったところ、友人から「食べやすい!」と大好評でした。

キームンは香りが良いので、紅茶ゼリーを作るときにオススメの茶葉。

キームンについては「キームンとは?中国産の高級紅茶で、芳醇な花の香りが特徴」にて詳しく解説しています。

アールグレイ

アールグレイ」は、ベルガモットという柑橘の香りを付けたフレーバードティーです。

爽やかな香りが特徴なので、冷たいアイスティーによく合います。

そのため紅茶ゼリーに使うとさっぱりとした味になり、食欲がない時でも食べやすいですよ。

アールグレイ紅茶も、爽やかな紅茶ゼリーが作れる。

詳しくは、「紅茶の種類を解説!人気のアールグレイとは?オススメ商品も紹介」をご覧ください。

セイロンブレンド

「セイロンブレンド」は、スリランカで採れる茶葉を組み合わせた紅茶です。

クセが少なく飲みやすいため、紅茶ゼリーのような紅茶を使ったお菓子にぴったり。

特にアーマッドティーのセイロンは高品質の茶葉が、低価格で飲めるためオススメです。

まとめ:紅茶ゼリーを作って、ひんやり美味しい紅茶スイーツを味わおう!

紅茶ファンブログ【あっさむ】では、紅茶ゼリーの作り方を紹介しました。

作り方は温かい紅茶を入れてから、グラニュー糖とゼラチンを加えて冷やすだけ。

冷たいアイスティーとの相性も良いので、アレンジ方法が広がる紅茶スイーツです。

茶葉が余ってしまったときなどに、爽やかな味わいの紅茶ゼリーを作ってみて下さいね。

紅茶を使ったお菓子は「紅茶を使ったお菓子7選!レシピやお菓子作りに合う茶葉も解説!」をご覧ください。

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