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【紅茶ゼリーのレシピ】紅茶アドバイザーが教える秘伝の作り方

紅茶ファンブログ【あっさむ】では、紅茶ゼリーの作り方を紹介しています。アレンジ方法も2種類あるので、ぜひご覧ください。 お菓子のレシピ
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「紅茶ゼリーのレシピや作り方が知りたいな」と思ったことはありませんか?

そこで紅茶ファンブログ【あっさむ】では、紅茶ゼリーの作り方を紹介します。

作り方は温かい紅茶を入れてから、グラニュー糖とゼラチンを加えて冷やすだけ!

また紅茶ゼリーに合う茶葉やアレンジ方法も解説しているので、詳しくみていきましょう。

紅茶ゼリーのレシピ:5つの材料を紹介

まず紅茶ゼリーを作るために必要な材料は、こちらの5点があります。

紅茶ゼリーの材料(5個分)
  • 紅茶…ティーバッグ4袋orリーフ4杯
  • 熱湯…750ml
  • ゼラチン(顆粒)…10g
  • グラニュー糖…30g

市販のゼラチンはスーパーの製菓材料コーナーにて、よく販売されています。

ちなみにmeowbowは、森永製菓の「クックゼラチン」を使うことが多いです。

顆粒タイプでふやかす手間がなく、サッと使えるところが気に入っています。

紅茶ゼリーのレシピ:3ステップで解説!

続いて紅茶ゼリーのレシピを、3ステップで紹介していきましょう。

紅茶ゼリーの作り方を3ステップで紹介します。
紅茶ゼリーのレシピ
  1. 温かい紅茶(ホットティー)を入れる
  2. グラニュー糖とゼラチンを混ぜる
  3. 型に入れて冷蔵庫で冷やす

①温かい紅茶(ホットティー)を入れる

まずはティーポットに茶葉を加え熱湯を注ぎ、温かい紅茶(ホットティー)を入れましょう。

特に茶器を温めておくことや蒸らし時間を計ることが、紅茶を美味しく入れるコツですよ。

紅茶ゼリーの作り方①ホットティーを入れる

詳しくは、「リーフティーの入れ方!茶葉とティーポットで入れる美味しい紅茶」を参考にしてくださいね。

②グラニュー糖とゼラチンを加える

先ほど入れたホットティーに、グラニュー糖を加えて甘みを付けておきます。

少し紅茶が冷めて80℃くらいになってきたら、ゼラチンを入れてしっかりと混ぜます。

紅茶の温度が高すぎるとゼラチンが固まりにくいため、冷ましてから加えることが大切です。

③プリンの型に入れて、冷蔵庫で冷やす

さらにプリン用の型に粗熱のとれた紅茶液をいれ、冷蔵庫で3時間ほど冷やします。

ゼリーを軽く揺らして表面が固まっていれば、ぷるんとした食感の紅茶ゼリーが完成です。

紅茶ゼリーの作り方②冷蔵庫で冷やして固めれば完成。

紅茶ゼリーのレシピ通り作ると、とっても簡単にできましたね。

少しゆるめの仕上がりなので、スプーンですくいながら召し上がってください。

meowbow
meowbow

また「もう少し甘い方がいいな」と感じた方は、はちみつやガムシロップをかけるのがオススメ!

紅茶ゼリーにかけるガムシロップは、水と砂糖があれば簡単に作ることができますよ。

詳しくは「【紅茶用】ガムシロップの作り方!アイスティーやティーソーダに最適」をご覧ください。

紅茶ゼリーのレシピ:アレンジ方法とは?

紅茶ゼリーは冷たいドリンクの上に乗せて飾ると、また違う美味しさが味わえます。

特に甘みのある炭酸飲料が合わせやすく、ティーソーダやレモネードとの相性が良いです。

レモネードに紅茶ゼリーを浮かべて飲むと美味しい。

そこで紅茶ファンブログ【あっさむ】では、2種類のアレンジ方法を紹介します。

アレンジ方法【1】ティーソーダのトッピング

まず1つ目のアレンジ方法は、「ティーソーダ」に紅茶ゼリーを乗せるレシピ

ティーソーダon紅茶ゼリーの作り方
  1. 濃い目の紅茶を炭酸水で割る
  2. 紅茶ゼリーをティーソーダに浮かべる

そのため紅茶ゼリーはアイスティーなど、冷たいドリンクのトッピングに重宝しますよ。

ティーソーダの作り方は、「【ティーソーダの作り方】濃さ2倍の紅茶と炭酸水を混ぜるだけ!」をご覧ください。

アレンジ方法【2】紅茶レモネードソーダ

続いては、紅茶レモネードソーダの作り方も説明していきましょう。

レモンの酸味と炭酸のシュワシュワ感がクセになる、汗をかいたときに飲みたいドリンク。

紅茶レモネードの作り方
  1. レモネードベースを炭酸水で割る
  2. 紅茶ゼリーをスプーンですくって、ドリンクに浮かべる

またレモネードは市販の原液を活用すると、おうちで手軽に作ることができます。

特にmeowbowはさっぱりした味で美味しい、日東紅茶の「レモネードベース」がお気に入り。

スーパーマーケットやAmazonなどで、手軽にお取り寄せができますよー。

紅茶ゼリー向きの茶葉:3種類の紅茶をアドバイザーが紹介!

そして「紅茶ゼリーを作るときは、どんな茶葉を使えばいいの?」と思う方もいますよね。

例えばmeowbowがよく使うのは、冷やしても白濁りしにくい下記の3種類です。

紅茶ゼリー向きの茶葉
  • キームン
  • アールグレイ
  • セイロンブレンド

キームン

まず「キームン」とは世界三大銘茶の1つで、中国で採れる高級紅茶です。

香りが爽やかで味わいもサッパリしているため、特に冷たい紅茶ゼリーとよく合います。

私もキームンを使って紅茶ゼリーを作ったところ、友人から「食べやすい!」と大好評でした。

キームンは香りが良いので、紅茶ゼリーを作るときにオススメの茶葉。

キームンについては「キームンとは?中国産の高級紅茶で、芳醇な花の香りが特徴」にて詳しく解説しています。

アールグレイ

次に「アールグレイ」は、ベルガモットという柑橘の香りを付けたフレーバードティーです。

爽やかな香りが特徴なので、冷たいアイスティーによく合います。

そのため紅茶ゼリーに使うとさっぱりとした味になり、食欲がない時でも食べやすいですよ。

アールグレイ紅茶も、爽やかな紅茶ゼリーが作れる。

詳しくは、「紅茶の種類を解説!人気のアールグレイとは?オススメ商品も紹介」をご覧ください。

セイロンブレンド

最後に「セイロンブレンド」は、スリランカで採れる茶葉を組み合わせた紅茶です。

クセが少なく飲みやすいため、紅茶ゼリーのような紅茶を使ったお菓子にぴったり。

特にアーマッドティーのセイロンは高品質の茶葉が、低価格で飲めるためオススメです。

まとめ:紅茶ゼリーのレシピを活用して、ひんやりスイーツを楽しもう!

紅茶ファンブログ【あっさむ】では、紅茶ゼリーの作り方を紹介しました。

作り方は温かい紅茶を入れてから、グラニュー糖とゼラチンを加えて冷やすだけ。

特に冷たいアイスティーとの相性も良いので、アレンジ方法が広がる紅茶スイーツです。

また茶葉が余ったときなどに、爽やかな味わいの紅茶ゼリーを作ってみて下さいね。

紅茶を使ったお菓子のレシピは、「紅茶を使ったお菓子7選!レシピやお菓子作りに合う茶葉も解説!」をご覧ください。

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