「ひんやり食べられる”冷たい紅茶のお菓子”はないかな」と思っている方はいませんか？
そんな方にmeowbowがオススメしたいのが、ぷるんと食感の「紅茶ゼリー」です。
作り方は温かい紅茶を入れてから、グラニュー糖とゼラチンを加えて冷やすだけ！
紅茶ゼリーに合う茶葉の種類やアレンジ方法も解説しているため、詳しくみていきましょう。
紅茶ゼリーの材料は5つ
紅茶ゼリーを作るために必要な材料は、こちらの5点です。
- 紅茶…ティーバッグ4袋orリーフ4杯
- 熱湯…750ml
- ゼラチン（顆粒）…10g
- グラニュー糖…30g
- ミントの葉（あればでOK）
市販のゼラチンはスーパーの製菓材料コーナーにて、よく販売されています。
meowbowがお菓子を作るときは、森永製菓の「クックゼラチン」
を使うことが多いです
顆粒タイプでふやかす手間がなく、サッと使えるところが気に入っています。
紅茶ゼリーの作り方:3ステップで解説！
続いて紅茶ゼリーの作り方を、3ステップで紹介します。
- 温かい紅茶（ホットティー）を入れる
- グラニュー糖とゼラチンを混ぜる
- 型に入れて冷蔵庫で冷やす
①温かい紅茶（ホットティー）を入れる
まずはティーポットに茶葉を加え熱湯を注ぎ、温かい紅茶（ホットティー）を入れましょう。
茶器を温めておいたり、蒸らし時間を正確に計ったりすることが、紅茶を美味しく入れるコツ。
詳しくは、「リーフティーの入れ方！茶葉とティーポットで入れる美味しい紅茶」を参考にしてくださいね。
②グラニュー糖とゼラチンを加える
先ほど入れたホットティーに、グラニュー糖を加えて甘みを付けておきます。
少し紅茶が冷めて80℃くらいになってきたら、ゼラチンを入れてしっかりと混ぜます。
紅茶の温度が高すぎるとゼラチンが固まりにくいため、冷ましてから加えることが大切です。
③プリンの型に入れて、冷蔵庫で冷やす
プリン用の型に粗熱のとれた②の紅茶液をいれ、冷蔵庫で3時間ほど冷やします。
ゼリーを軽く揺らして表面が固まっていれば、ぷるんとした食感の紅茶ゼリーが完成です。
少しゆるめの仕上がりなので、スプーンですくって召し上がってくださいね。
「もう少し甘い方がいいな」と感じた方は、はちみつやガムシロップをかけるのがオススメ！
紅茶ゼリーにかけるガムシロップは、水と砂糖があればおうちで簡単に作ることができますよ。
詳しくは「【紅茶用】ガムシロップの作り方！アイスティーやティーソーダに最適」をご覧ください。
紅茶ゼリーのアレンジ方法とは？
紅茶ゼリーは冷たいドリンクの上に乗せて飾ると、また違う美味しさが味わえます。
甘みのある炭酸飲料が合わせやすく、ティーソーダやレモネードと相性が良いです。
紅茶ファンブログ【あっさむ】では、2種類のアレンジ方法を紹介します。
アレンジ方法【1】ティーソーダのトッピング
1つ目のアレンジ方法は、「ティーソーダ」に紅茶ゼリーを乗せるレシピです。
- 濃い目の紅茶を炭酸水で割る
- 紅茶ゼリーをティーソーダに浮かべる
紅茶ゼリーはアイスティーなど、冷たいドリンクのトッピングに重宝しますよ。
ティーソーダの作り方は、「【ティーソーダの作り方】濃さ2倍の紅茶と炭酸水を混ぜるだけ！」をご覧ください。
アレンジ方法【2】紅茶レモネードソーダ
続いて紅茶レモネードソーダの作り方も、説明していきます。
レモンの酸味と炭酸のシュワシュワ感がクセになる、汗をかいたときに飲みたいドリンク。
- レモネードベースを炭酸水で割る
- 紅茶ゼリーをスプーンですくって、ドリンクに浮かべる
またレモネードは市販の原液を活用すると、おうちで手軽に作ることができます。
meowbowはさっぱりした味で美味しい、日東紅茶の「レモネードベース」がお気に入り。
スーパーマーケットやAmazonなどで販売されています。
紅茶ゼリー向きの茶葉:3種類の紅茶をアドバイザーが紹介！
「紅茶ゼリーを作るときは、どんな茶葉を使えばいいの？」と思う方もいますよね。
meowbowがよく使うのは、香りが良くて冷やしても白濁りしにくい下記の3種類です。
- キームン
- アールグレイ
- セイロンブレンド
キームン
「キームン」は世界三大銘茶の1つで、中国で採れる高級紅茶です。
香りが爽やかで味わいもサッパリしているため、冷たい紅茶ゼリーによく合います。
私もキームンを使って紅茶ゼリーを作ったところ、友人から「食べやすい！」と大好評でした。
キームンについては「キームンとは？中国産の高級紅茶で、芳醇な花の香りが特徴」にて詳しく解説しています。
アールグレイ
「アールグレイ」は、ベルガモットという柑橘の香りを付けたフレーバードティーです。
爽やかな香りが特徴なので、冷たいアイスティーによく合います。
そのため紅茶ゼリーに使うとさっぱりとした味になり、食欲がない時でも食べやすいですよ。
詳しくは、「紅茶の種類を解説！人気のアールグレイとは？オススメ商品も紹介」をご覧ください。
セイロンブレンド
「セイロンブレンド」は、スリランカで採れる茶葉を組み合わせた紅茶です。
クセが少なく飲みやすいため、紅茶ゼリーのような紅茶を使ったお菓子にぴったり。
特にアーマッドティーのセイロンは高品質の茶葉が、低価格で飲めるためオススメです。
まとめ:紅茶ゼリーを作って、ひんやり美味しい紅茶スイーツを味わおう！
紅茶ファンブログ【あっさむ】では、紅茶ゼリーの作り方を紹介しました。
作り方は温かい紅茶を入れてから、グラニュー糖とゼラチンを加えて冷やすだけ。
冷たいアイスティーとの相性も良いので、アレンジ方法が広がる紅茶スイーツです。
茶葉が余ってしまったときなどに、爽やかな味わいの紅茶ゼリーを作ってみて下さいね。
紅茶を使ったお菓子は「紅茶を使ったお菓子7選！レシピやお菓子作りに合う茶葉も解説！」をご覧ください。
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