「紅茶クッキーのレシピで、手作りお菓子を楽しみたい！」と思っている方はいませんか？
アールグレイ茶葉の香りが広がる紅茶クッキーは、ついつい食べたくなるお菓子ですよね。
しかし市販の商品は洋菓子店や専門店に行かないと、なかなか出会えないことも。
そこで紅茶ファンブログ【あっさむ】では、型抜き不要の紅茶クッキーの作り方を紹介します。
また記事の後半に美味しく作る2つのコツも載せているので、早速みていきましょう。
紅茶クッキーのレシピ【材料】
まず紅茶クッキーを作るときには、下記の材料を使います。
- 紅茶の茶葉…ティーバッグ2袋（約4g）
- 無塩バター…50g
- 小麦粉…100g
- 砂糖…50g
- 卵黄…1個
- 塩…少々
さらに焼き菓子に使う紅茶の茶葉は、華やかな香りの「アールグレイ」がオススメ。
特に無塩バターは前日に冷蔵庫から出して、室温に戻し柔らかくておきましょう。
ちなみにクッキーとビスケットの違いが知りたい方には、「クッキーとビスケット「3つの違い」とは？相性の良い紅茶も紹介」にて解説していますよ。
紅茶クッキーのレシピ【作り方】
それでは早速、紅茶クッキーの作り方を紹介します。
- ボウルにバターを入れ、泡立て器でよく混ぜる
- 砂糖を加えて、生地が白っぽくなるまですり混ぜる
- 卵黄を入れて、分離しないように手早く混ぜる
- 塩と紅茶の茶葉、小麦粉を入れてさっくりと混ぜ合わせる
- 生地をまとめて棒状に伸ばし、冷凍庫で30分ほど寝かせる
- 1cm間隔にカットし、170℃のオーブンで15分間焼く
※6.で紅茶クッキーの生地を成形する前に、オーブンを170℃に余熱しておきましょう。
①ボウルにバターを入れ、泡立て器でよく混ぜる
まずはボウルに無塩バターを入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
室温に戻す時間がなかったときは、電子レンジ300Wで10秒ほど加熱すると良いです。
ただしバターが完全に溶けと失敗の元になるので、様子を見ながら温めてくださいね。
②砂糖を加えて、生地が白っぽくなるまですり混ぜる
次に砂糖を加えたら、生地が白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。
特にジャリジャリ音が消えるまでしっかりと混ぜることが、美味しい紅茶クッキーを作るコツ。
ボウルの側面にこすりつけるように、泡立て器を使うと上手く混ざりますよ。
③卵黄を入れて、分離しないように手早く混ぜる
続いて溶いた卵黄を2～3回に分けてボウルに入れて、分離しないように手早く混ぜましょう。
卵白が入ると生地が緩くなるため、卵黄だけの方が形が整えやすくクッキーに向きます。
④塩と紅茶の茶葉、小麦粉を入れてさっくりと混ぜ合わせる
さらに生地に塩と紅茶の茶葉を加え、軽く混ぜ合わせます。
小麦粉を入れて、ゴムべらでさっくりと上下をひっくり返すように混ぜましょう。
特にぐるぐると混ぜてしまうと食感が悪くなるので、サッと混ぜ合わせることが大切です。
⑤生地をまとめて棒状に伸ばし、冷凍庫で30分ほど寝かせる
そして生地がまとまったらラップの上に置いて、棒状に伸ばしましょう。
両端をキャンディ包みのようにキュッと結び、冷凍庫に入れて30分間休ませます。
⑥1cm間隔にカットし、170℃のオーブンで15分間焼く
仕上げに冷凍庫から生地を取り出し、1cm間隔にカットします。
最後にクッキングシートに乗せて、170℃に予熱したオーブンで15分間焼きましょう。
表面にこんがりと焼き色が付いたら、紅茶クッキーの完成です。
また焼き足りない場合はオーブンに入れて、3分ほど様子を見ながら加熱してくださいね。
紅茶クッキーのレシピ:美味しく作る2つのコツとは？
「紅茶クッキーを美味しく作るコツはあるのかな？」と思う方もいますよね。
そこで【あっさむ】では、紅茶クッキーを美味しく作るコツを2つ紹介します。
- 生地の混ぜ方に注意！
- 茶葉は細かいものを使う
1.生地の混ぜ方に注意！
まず紅茶クッキーをサクサクとした食感に仕上げたいなら、生地の混ぜ方に注意が必要です。
バターや砂糖は泡立て器を使って、“しっかり”とよ～く混ぜることがポイント。
逆に小麦粉を合わせるときは、ゴムべらでさっくり混ぜることで口当たりがよくなります。
2.茶葉は細かいものを使う
次に焼き菓子に紅茶の茶葉を使うときは、ティーバッグの中身のような細かいものが最適。
オレンジペコ（OP）など大きな茶葉は口に残りやすいため、細かく刻んで使いましょう。
meowbowは手軽に買える、トワイニングの「アールグレイ」を使うことが多いですよ。
また市販のクッキーが食べたい方は「美味しいクッキーが食べたい！紅茶に合う人気の焼き菓子8選！」にてオススメ商品を紹介しています。
まとめ:紅茶クッキーは、アールグレイ茶葉で華やさをプラス！
紅茶ファンブログ【あっさむ】では、簡単な紅茶クッキーの作り方を解説しました。
そして焼き菓子に使う茶葉には、アールグレイを使うと華やかな紅茶の香りが楽しめますよ。
また今回のレシピは型抜きが不要なので、特別な道具がなくてもお菓子作りができるのが魅力。
記事を読んで「どんな味なのかな」と気になった方は、ぜひおうちで作ってみてくださいね。
紅茶を使ったお菓子は、「紅茶を使ったお菓子7選！レシピやお菓子作りに合う茶葉も解説！」にて紹介しています。
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