アールグレイとダージリンの違いとは?

【紅茶クッキーの作り方】アールグレイ茶葉を使った簡単レシピ!

紅茶ファンブログ【あっさむ】では、紅茶クッキーの作り方を紹介しています。美味しく作るコツも2つ公開中! 紅茶に合うお菓子
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「焼きたての紅茶クッキーの作り方が知りたいな」と思ったことはありませんか?

アールグレイ茶葉の香りが広がる紅茶クッキーは、ついつい食べたくなるお菓子ですよね。

しかし市販の商品は洋菓子店や専門店に行かないと、なかなか出会えないことも。

そこで紅茶ファンブログ【あっさむ】では、型抜き不要の紅茶クッキーの作り方を紹介します。

また記事の後半に美味しく作る2つのコツも載せているので、早速みていきましょう。

紅茶クッキーの材料

まず紅茶クッキーを作るときには、下記の材料を使います。

紅茶クッキーの材料
  • 紅茶の茶葉…ティーバッグ2袋(約4g)
  • 無塩バター…50g
  • 小麦粉…100g
  • 砂糖…50g
  • 卵黄…1個
  • 塩…少々

さらに焼き菓子に使う紅茶の茶葉は、華やかな香りの「アールグレイがオススメ。

特に無塩バターは前日に冷蔵庫から出して、室温に戻し柔らかくておきましょう。

ちなみにクッキーとビスケットの違いが知りたい方には、「クッキーとビスケット「3つの違い」とは?相性の良い紅茶も紹介」にて解説していますよ。

紅茶クッキーの作り方

それでは早速、紅茶クッキーの作り方を紹介します。

紅茶ファンブログ【あっさむ】では、紅茶クッキーの作り方を紹介しています。
紅茶クッキーの作り方
  1. ボウルにバターを入れ、泡立て器でよく混ぜる
  2. 砂糖を加えて、生地が白っぽくなるまですり混ぜる
  3. 卵黄を入れて、分離しないように手早く混ぜる
  4. 塩と紅茶の茶葉、小麦粉を入れてさっくりと混ぜ合わせる
  5. 生地をまとめて棒状に伸ばし、冷凍庫で30分ほど寝かせる
  6. 1cm間隔にカットし、170℃のオーブンで15分間焼く

※6.で紅茶クッキーの生地を成形する前に、オーブンを170℃に余熱しておきましょう。

①ボウルにバターを入れ、泡立て器でよく混ぜる

まずはボウルに無塩バターを入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせます。

紅茶クッキーの作り方:バターは泡立て器を使って、よくまぜることがポイント。

室温に戻す時間がなかったときは、電子レンジ300Wで10秒ほど加熱すると良いです。

ただしバターが完全に溶けと失敗の元になるので、様子を見ながら温めてくださいね。

②砂糖を加えて、生地が白っぽくなるまですり混ぜる

次に砂糖を加えたら、生地が白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。

特にジャリジャリ音が消えるまでしっかりと混ぜることが、美味しい紅茶クッキーを作るコツ。

ボウルの側面にこすりつけるように、泡立て器を使うと上手く混ざりますよ。

③卵黄を入れて、分離しないように手早く混ぜる

続いて溶いた卵黄を2~3回に分けてボウルに入れて、分離しないように手早く混ぜましょう。

卵白が入ると生地が緩くなるため、卵黄だけの方が形が整えやすくクッキーに向きます。

④塩と紅茶の茶葉、小麦粉を入れてさっくりと混ぜ合わせる

さらに生地に塩と紅茶の茶葉を加え、軽く混ぜ合わせます。

小麦粉を入れて、ゴムべらでさっくりと上下をひっくり返すように混ぜましょう。

特にぐるぐると混ぜてしまうと食感が悪くなるので、サッと混ぜ合わせることが大切です。

小麦粉はゴムべらでさっくり混ぜると、サクサク食感になる。

⑤生地をまとめて棒状に伸ばし、冷凍庫で30分ほど寝かせる

そして生地がまとまったらラップの上に置いて、棒状に伸ばしましょう

両端をキャンディ包みのようにキュッと結び、冷凍庫に入れて30分間休ませます。

⑥1cm間隔にカットし、170℃のオーブンで15分間焼く

仕上げに冷凍庫から生地を取り出し、1cm間隔にカットします。

最後にクッキングシートに乗せて、170℃に予熱したオーブンで15分間焼きましょう。

170℃のオーブンで15分~20分焼いたら完成!こんがり焼き色が付いて、美味しそう。

表面にこんがりと焼き色が付いたら、紅茶クッキーの完成です。

また焼き足りない場合はオーブンに入れて、3分ほど様子を見ながら加熱してくださいね。

紅茶クッキーを美味しく作る2つのコツ!

「紅茶クッキーを美味しく作るコツはあるのかな?」と思う方もいますよね。

そこで【あっさむ】では、紅茶クッキーを美味しく作るコツを2つ紹介します。

紅茶クッキーを美味しく作るコツ!
  1. 生地の混ぜ方に注意!
  2. 茶葉は細かいものを使う

1.生地の混ぜ方に注意!

まず紅茶クッキーをサクサクとした食感に仕上げたいなら、生地の混ぜ方に注意が必要です。

バターや砂糖は泡立て器を使って、“しっかり”とよ~く混ぜることがポイント

逆に小麦粉を合わせるときは、ゴムべらでさっくり混ぜることで口当たりがよくなります。

紅茶クッキーを作るときは、混ぜ方にコツがあります。バターや卵はよく混ぜる!小麦粉はさっくり混ぜるのが重要。

2.茶葉は細かいものを使う

次に焼き菓子に紅茶の茶葉を使うときは、ティーバッグの中身のような細かいものが最適。

オレンジペコ(OP)など大きな茶葉は口に残りやすいため、細かく刻んで使いましょう。

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また市販のクッキーが食べたい方は「美味しいクッキーが食べたい!紅茶に合う人気の焼き菓子8選!」にてオススメ商品を紹介しています。

まとめ:手作りの紅茶クッキーは、アールグレイ茶葉で華やさをプラス!

紅茶ファンブログ【あっさむ】では、簡単な紅茶クッキーの作り方を解説しました。

そして焼き菓子に使う茶葉には、アールグレイを使うと華やかな紅茶の香りが楽しめますよ。

また今回のレシピは型抜きが不要なので、特別な道具がなくてもお菓子作りができるのが魅力。

記事を読んで「どんな味なのかな」と気になった方は、ぜひおうちで作ってみてくださいね。

紅茶を使ったお菓子は、「紅茶を使ったお菓子7選!レシピやお菓子作りに合う茶葉も解説!」にて紹介しています。

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