「キームン（祁門）」という紅茶の名前を、聞いたことはありますか？
キームンとは中国産の紅茶で、その高貴な香りから世界三大紅茶の1つにも数えられています。
上品な香りを楽しむ紅茶だからこそ、飲み方はそのままストレートティーがオススメです。
【あっさむ】ではキームンの味や香りの特徴と、ペアリングに最適なお菓子を紹介します。
キームンは中国の紅茶
「キームン（祁門）」は、中国の安徽省（あんきしょう）で栽培されている紅茶です。
紅茶の種類としては産地によって名前が決まる、”エリアティー”に分類されます。
中国語の発音は難しいので、キームン以外に「キーマン」や「キーモン」と呼ばれることも。
キームンの茶葉は生産できる時期が短いため、貴重な紅茶で高値が付くことも多い品種です。
中国では他にも福建省の「ラプサンスーチョン」、雲南省の「雲南紅茶」が生産されています。
キームンの茶葉の特徴
続いてはキームンの特徴について、詳しくみていきましょう。
キームンの茶葉の特徴は、針状で「ツン」と尖った細長い形をしているところです。
他の茶葉と比べて、色が少し黒っぽいことも見分ける時のポイントになります。
キームンの味
そしてキームンの味は、さっぱりとした後味と渋みの少なさが特徴的です。
上品ですっきりとした甘みがあるため、お菓子だけではなく様々な料理や食事に合います。
クセが少なく飲みやすい紅茶なので、友人や知人と過ごすティータイムにもピッタリ。
meowbowも来客用にキームン紅茶を用意しておくと、「これどこの紅茶？美味しいねー」と言ってもらえることが多いです。
キームンの香り
キームンは、ランやバラに例えられるような芳醇な香りが特徴です。
”エキゾチックな香り”と表現されることもあるほど、人々にとって魅力的な紅茶でもあります。
その香りからは、高級な中国茶（高山茶や鉄観音）を飲んだような奥深さも感じさせます。
キームンの水色
キームンの水色（紅茶の抽出色）は、深みのある赤褐色をしています。
アッサムの水色と比べると、同じ赤褐色でもキームンの方が明るい色であることが特徴です。
「キームンの水色」
深みのある赤褐色
「アッサムの水色」
濃い赤褐色
キームンの飲み方
キームンは香りを楽しむためにも、ストレートティーで飲むことがオススメ。
甘みを加えずに香りだけでも楽しめるところが、キームンの良さでもあります。
ティーポットに茶葉を入れてお湯を注いだ瞬間から、華やかな香りが部屋中に広がりますよ。
紅茶を入れてみて「少し苦いな」と感じた場合は、蒸らし時間の調整をすると良いです。
キームンの茶葉は蒸らし時間が長すぎると、渋みや苦みが強く出てしまうことがあります。
そのため抽出時間は1分30秒から2分間を目安に、短めに設定してくださいね。
◇キームンを美味しく楽しむコツ◇
またキームン紅茶は、アイスティーや紅茶ゼリーを作るときの茶葉としても重宝しますよ。
キームンに合うお菓子
meowbowがオススメするキームンに合うお菓子は、ビスケットや生どら焼きです。
キームンは紅茶でありながら緑茶っぽさもあるので、和菓子との相性も抜群なのです。
- ビスケット
- 生どら焼き
- マフィン
①ビスケット
サクサクで塩味が効いた「ビスケット」は、香りのよいキームンと相性が良いです。
ビスケットとキームンを交互に楽しんでいると、あっという間になくなってしまいます。
小腹が空いて「ちょっとお菓子が食べたいなー」思ったときに、ちょうど良い組み合わせ。
ビスケットなどのオススメの焼き菓子は、「美味しいクッキーが食べたい！紅茶に合う人気の焼き菓子8選！」で紹介中。
また「ビスケットとクッキーってどう違うの？」と思った方は、下記の記事を参考にしてくださいね。
②生どら焼き
「和菓子＝緑茶が合う」という、イメージを持っている方も多いですよね。
しかしキームンの香りは緑茶に似ているので、「生どら焼き」などの和菓子にもよく合います。
いつもは緑茶を飲んでいるという方に、たまにはキームンを試してみるのも良いですよ。
生どら焼きなどの和菓子と紅茶のペアリングについては、「紅茶に合う和菓子9選！あんこや抹茶、季節の和菓子とペアリング」で紹介しています。
③マフィン
甘くてふわふわ食感の「マフィン」にも、優しい渋みのキームン紅茶がよく合います。
キームンの上品で芳醇な香りが、マフィンのバターの香りを引き立てる素敵なペアリング。
ホットケーキミックスを使ったマフィンの作り方は、「紅茶に合うお菓子マフィンの作り方！ホットケーキミックスで簡単」をご覧ください。
まとめ:花の香りが特徴のキームンは、ストレートティーがオススメ！
紅茶ファンブログ【あっさむ】では、キームンの特徴や味・香りについて詳しく紹介しました。
上品な花の香りがするキームンは渋みが少なくて甘みがあるため、とても飲みやすいですよ。
紅茶の飲み方は、本来の茶葉の風味を味わえる「ストレートティー」がオススメ。
茶葉から入れる時は渋みが出ないように、蒸らし時間を短くして美味しく飲んでくださいね。
他の紅茶の種類は「紅茶の種類とは？茶葉の名前やオススメの飲み方を詳しく紹介！」にて解説しています。
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