簡単!ドライフルーツティーの作り方

キームンとは?中国産の高級紅茶で、芳醇な花の香りが特徴!

キームンは世界三大紅茶の1つです。中国で採れる美味しい高級な紅茶でもあります。 紅茶の種類
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「キームン(祁門)」という紅茶の名前を、聞いたことはありますか?

キームンとは中国産の紅茶で、その高貴な香りから世界三大紅茶の1つにも数えられています。

上品な香りを楽しむ紅茶だからこそ、飲み方はそのままストレートティーがオススメです。

【あっさむ】ではキームンの味や香りの特徴と、ペアリングに最適なお菓子を紹介します。

キームンは中国の紅茶

「キームン(祁門)」は、中国の安徽省(あんきしょう)で栽培されている紅茶です。

紅茶の種類としては産地によって名前が決まる、”エリアティー”に分類されます。

中国語の発音は難しいので、キームン以外に「キーマン」や「キーモン」と呼ばれることも。

中国の地図 キームン・ラプサンスーチョン・雲南紅茶

キームンの茶葉は生産できる時期が短いため、貴重な紅茶で高値が付くことも多い品種です。

中国では他にも福建省の「ラプサンスーチョン」、雲南省の「雲南紅茶」が生産されています。

キームンの茶葉の特徴

続いてはキームンの特徴について、詳しくみていきましょう。

キームンの茶葉の特徴は、針状で「ツン」と尖った細長い形をしているところです。

キームンの茶葉

他の茶葉と比べて、色が少し黒っぽいことも見分ける時のポイントになります。

キームンの味

そしてキームンの味は、さっぱりとした後味と渋みの少なさが特徴的です。

上品ですっきりとした甘みがあるため、お菓子だけではなく様々な料理や食事に合います。

キームンを美味しそうに飲む女性

クセが少なく飲みやすい紅茶なので、友人や知人と過ごすティータイムにもピッタリ。

meowbowも来客用にキームン紅茶を用意しておくと、「これどこの紅茶?美味しいねー」と言ってもらえることが多いです。

キームンの香り

キームンは、ランやバラに例えられるような芳醇な香りが特徴です。

”エキゾチックな香り”と表現されることもあるほど、人々にとって魅力的な紅茶でもあります。

その香りからは、高級な中国茶(高山茶や鉄観音)を飲んだような奥深さも感じさせます。

ランの花

キームンの水色

キームンの水色(紅茶の抽出色)は、深みのある赤褐色をしています。

アッサムの水色と比べると、同じ赤褐色でもキームンの方が明るい色であることが特徴です。

「キームンの水色」

深みのある赤褐色

キームンの水色

「アッサムの水色」

濃い赤褐色

アッサムの水色:濃い赤褐色

キームンの飲み方

キームンは香りを楽しむためにも、ストレートティーで飲むことがオススメ。

甘みを加えずに香りだけでも楽しめるところが、キームンの良さでもあります。

ティーポットに茶葉を入れてお湯を注いだ瞬間から、華やかな香りが部屋中に広がりますよ。

キームンをストレートティーでいれる様子

紅茶を入れてみて「少し苦いな」と感じた場合は、蒸らし時間の調整をすると良いです。

キームンの茶葉は蒸らし時間が長すぎると、渋みや苦みが強く出てしまうことがあります。

そのため抽出時間は1分30秒から2分間を目安に、短めに設定してくださいね。

◇キームンを美味しく楽しむコツ◇

  • ストレートティーで味わうこと。
  • 茶葉の蒸らし時間は、「1分30秒~2分」を目安にすること。

またキームン紅茶は、アイスティー紅茶ゼリーを作るときの茶葉としても重宝しますよ。

キームンに合うお菓子

meowbowがオススメするキームンに合うお菓子は、ビスケットや生どら焼きです。

キームンは紅茶でありながら緑茶っぽさもあるので、和菓子との相性も抜群なのです。

キームンのストレートティー
キームンに合うお菓子
  1. ビスケット
  2. 生どら焼き
  3. マフィン

①ビスケット

サクサクで塩味が効いた「ビスケット」は、香りのよいキームンと相性が良いです。

ビスケットとキームンを交互に楽しんでいると、あっという間になくなってしまいます。

小腹が空いて「ちょっとお菓子が食べたいなー」思ったときに、ちょうど良い組み合わせ。

キームンに合うお菓子①ビスケット

ビスケットなどのオススメの焼き菓子は、「美味しいクッキーが食べたい!紅茶に合う人気の焼き菓子8選!」で紹介中。

また「ビスケットとクッキーってどう違うの?」と思った方は、下記の記事を参考にしてくださいね。

②生どら焼き

「和菓子=緑茶が合う」という、イメージを持っている方も多いですよね。

しかしキームンの香りは緑茶に似ているので、「生どら焼き」などの和菓子にもよく合います。

キームンに合うお菓子②生どら焼き

いつもは緑茶を飲んでいるという方に、たまにはキームンを試してみるのも良いですよ。

生どら焼きなどの和菓子と紅茶のペアリングについては、「紅茶に合う和菓子9選!あんこや抹茶、季節の和菓子とペアリング」で紹介しています。

③マフィン

甘くてふわふわ食感の「マフィン」にも、優しい渋みのキームン紅茶がよく合います。

キームンの上品で芳醇な香りが、マフィンのバターの香りを引き立てる素敵なペアリング。

キームンに合うお菓子③「マフィン」

ホットケーキミックスを使ったマフィンの作り方は、「紅茶に合うお菓子マフィンの作り方!ホットケーキミックスで簡単」をご覧ください。

まとめ:花の香りが特徴のキームンは、ストレートティーがオススメ!

紅茶ファンブログ【あっさむ】では、キームンの特徴や味・香りについて詳しく紹介しました。

上品な花の香りがするキームンは渋みが少なくて甘みがあるため、とても飲みやすいですよ。

紅茶の飲み方は、本来の茶葉の風味を味わえる「ストレートティー」がオススメ。

茶葉から入れる時は渋みが出ないように、蒸らし時間を短くして美味しく飲んでくださいね。

他の紅茶の種類は「紅茶の種類とは?茶葉の名前やオススメの飲み方を詳しく紹介!」にて解説しています。

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meowbow

執筆者:meowbow(みゃうばう)
「JSFCA紅茶アドバイザー」資格保有者
2022年よりWEBライターの活動を開始し、通算執筆数は150記事以上。
好きな紅茶は、アッサム茶葉でいれるミルクティー!

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