「紅茶に合うチーズケーキの作り方が知りたいな」と思っている方はいませんか？
特に焼きたてのベイクドチーズケーキは、軽くてしっとりした口当たりが美味しいですよね。
そこで紅茶ファンブログ【あっさむ】では、ベイクドチーズケーキの作り方を紹介します。
しかも手軽に作ることができるため、お菓子作り初心者さんもぜひ挑戦してくださいね。
紅茶に合うチーズケーキの作り方【材料】
まずベイクドチーズケーキを作るためには、下記の5つの材料を使います。
- クリームチーズ…400g
- 溶き卵…3個
- 砂糖…70g
- レモン汁…大さじ1
- ビスケット…10枚程度
そしてレモン汁をいれると、さっぱりとした爽やかな味わいのチーズケーキになります。
紅茶に合うチーズケーキの作り方【手順】
次に材料の準備が整ったら、早速ベイクドチーズケーキを作っていきましょう。
クリームチーズは冷たいと扱いにくいので、前日に冷蔵庫から出して室温に戻しておきます。
そして生地を作り始める間に、オーブンは170℃に予熱しておいて下さいね。
- クリームチーズを柔らかくする
- 砂糖をすり混ぜる
- 溶き卵を加えて混ぜる
- レモン汁で香り付けをする
- 170℃のオーブンで30分焼く
①クリームチーズを柔らかくする
まずは泡立て器を使って、クリームチーズを柔らかくしていきます。
特にマヨネーズぐらいの固さになった頃が、ちょうど良い混ぜ具合のタイミング。
また泡立て器でもOKですが、ハンドミキサーを使うと生地がよりフワフワになります。
②砂糖をすり混ぜる
そして砂糖を2.3回に分けて、ボールに擦りつけるように混ぜます。
特に味を均一にするためにもしっかりと混ぜることが、美味しく作るコツ！
最初は少し混ざりにくいですが、徐々に砂糖が馴染んでいくことで柔らかくなります。
③溶き卵を加えて混ぜる
さらに砂糖が合わさったら、溶き卵を2.3回に分けて加えながら、混ぜ合わせます。
そして泡立て器を下からすくいあげるように使うことも、生地をうまく作るコツです。
④レモン汁で香り付けをする
仕上げにレモン汁を加えて、チーズケーキの生地に香り付けをしていきます。
さっぱりと爽やかな味になるので、レモン汁はこのタイミングが特にオススメ。
またレモンを絞るのが面倒なとき、市販のレモン果汁を使うのが便利です。
ちなみにスーパーやコンビニでは、調味料のコーナーで見かけることが多いですよー。
⑤170℃のオーブンで30分焼く
そして生地が完成したら、焼き型の底面にビスケットを敷いていきます。
ビスケットがあると、味に変化が出てより美味しいチーズケーキになりますよ。
◇ビスケット選びのコツ◇
- 長方形の型を使う場合…「カラメルビスケット」など長方形のビスケット
- 丸型を使う場合…森永製菓の「マリー」のような丸型ビスケット
最後に型に生地を流し込んだら、170℃に予熱したオーブンで30分焼きましょう。
竹串をさしてみて生っぽさがなければ、ベイクドチーズケーキの完成です。
また焼き足りない場合は様子を見ながら、2～3分を目安に追加熱してくださいね。
例えばパウンドケーキ型に入れて焼き、一晩冷蔵庫で冷やすとこんな感じになります。
ベイクドチーズケーキに合う紅茶！3種類の茶葉を紹介！
またせっかく美味しいケーキを焼いたら、相性の良い紅茶を合わせたいですよね。
そこでmeowbowが思うベイクドチーズケーキに合う紅茶を、3種類紹介します。
- ダージリン
- アフタヌーンブレンド
- シナモン系のフレーバードティー
ダージリン
まずダージリンとは、インドの北部にあるダージリン地方で採れる世界三大紅茶。
ほどよい苦みと上品な香りが特徴で、ストレートティーとして飲まれることが多いです。
特にサッパリとした風味のダージリンは、濃厚なベイクドチーズケーキによく合います。
アフタヌーンブレンド
またアフタヌーンブレンドは、午後のお菓子に合うブレンドティーです。
ダージリンやセイロンティーがベースとなっているので、クセがなくて飲みやすい紅茶。
飲み方はストレートティーもしくは、濃い目にいれてミルクティーにするのもオススメ。
シナモン系のフレーバードティー
さらにシナモン系のフレーバードティーも、ベイクドチーズケーキとの相性が良いです。
香りがしっかりと付いている紅茶は、満足感があり小腹も満たしてくれるので一石二鳥。
フレーバードティーについては、「フレーバードティーってどんな紅茶？人気の9種類をピックアップ！」で詳しく紹介しています。
まとめ:紅茶に合うチーズケーキを焼いて、ティータイムを贅沢に！
【あっさむ】では、混ぜて焼くだけの「ベイクドチーズケーキの作り方」を紹介しました。
5つの材料を用意して焼くだけなので、普段お菓子作りをしない方にもオススメのレシピです。
また焼きたてのチーズケーキは、ダージリンやシナモンティーなどの紅茶と相性抜群！
特に手作りならではの優しい味わいを、ぜひあなたの自宅でも味わってみて下さいね。
他の紅茶に合うお菓子は、「紅茶に合うお菓子7選！定番スコーンからケーキまでピックアップ」にて紹介しています。
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