「スパイスの効いたマサラチャイの作り方が知りたいな」と思っている方はいませんか？
寒い日が続くと、ショウガやシナモンの効いたチャイミルクティーが恋しくなりますよね。
そこで紅茶ファンブログ【あっさむ】では、本格的なマサラチャイを作る方法を紹介します。
まずはチャイとマサラチャイの違いについて、詳しくみていきましょう。
チャイとマサラチャイとの違いとは？
日本の紅茶で”チャイ”というと、スパイス入りのミルクティーを指すことが一般的ですよね。
しかしインドのヒンディー語でチャイ（Chai）とは、甘く煮出したミルクティーのこと。
一方でスパイスを加えて作るミルクティーを、マサラチャイ（Masala Chai）と呼んでます。
つまり私たちが慣れ親しんでいるチャイとは、インドの「マサラチャイ」に当てはまる紅茶なのです。
そこで【あっさむ】では3種類のスパイスを効かせた、マサラチャイ紹介します。
マサラチャイの作り方【材料】
まず本格的なマサラチャイを作るためは、ショウガやシナモンなどのスパイスが必須！
meowbowがマサラチャイを作る際に使うのは、☆マークで示した3種類のスパイスです。
- 紅茶…茶葉スプーン3杯、もしくはティーバッグ3袋
- 水…200ml
- 牛乳…200ml
- 砂糖…小さじ1
- ☆ショウガ…適量（チューブ4cm程度）
- ☆ブラックペッパー…3振り
- ☆シナモンパウダー…3振り
マサラチャイの作り方【手順】
それではマサラチャイの作り方について、５ステップで説明していきます。
- 鍋に水とスパイス（ショウガ・シナモンパウダー・ブラックペッパー）を入れる
- 沸騰したら火を止めて、紅茶の茶葉を加える
- フタをして3分ほど蒸らす
- 牛乳と砂糖を加え、再度火を付けて加熱する
- 茶こしで漉しながらティーカップに注ぎ分ける
①鍋に水とスパイス(ショウガ・シナモンパウダー・ブラックペッパー)を入れる
まずは鍋に水200mlと3種類のスパイスを入れて、軽く混ぜます。
そして鍋を中火にかけ、ときどきスプーンで混ぜ合わせながら、加熱していきましょう。
スパイスが少ないと優しい味わいに。多めに入れると「ピリッ」とした味になりますよ。
②沸騰したら火を止めて、紅茶の茶葉を加える
次に水が沸騰したら火を止めて、紅茶の茶葉スプーン3杯（9g）を加えます。
ちなみにティーバッグの紅茶を使う場合は、たっぷりと3袋分をを使ってくださいね。
また加熱中にタグが燃えると危険なので、事前にティーバッグのひもを切っておくと安心です。
③フタをして3分ほど蒸らす
さらに鍋のフタをして、紅茶の茶葉が開くまで3分ほど蒸らします。
このとき火を消してから茶葉を蒸らすことが、美味しいマサラチャイを作るコツ。
加熱しすぎると必要以上に紅茶の味が出てしまうので、適度に保温するのがオススメです。
④牛乳と砂糖を加え、再度火を付けて加熱する
続いてフタを開けて牛乳200mlと砂糖を入れ、軽く混ぜてから火を付けて加熱します。
③で茶葉を蒸らしているため、牛乳を入れた後でも紅茶の味がしっかりと煮出されますよ。
また火加減は弱火～中火に設定し、タイミングを見ながら沸騰する直前で火を止めましょう。
※注意 牛乳は加熱しすぎると吹きこぼれることがあるので、気をつけてくださいね。
⑤茶こしで漉しながらティーカップに注ぎ分ける
仕上げに牛乳の膜や茶葉を取り除くため、茶こしで漉しながらティーカップに注ぎます。
最後の一滴（ゴールデンドロップ）まで注ぐことにより、濃厚なマサラチャイが完成します。
それからお好みでシナモンスティックを添えると、雰囲気がより本格的になりますよ。
ここまではマサラチャイの作り方について、紹介してきました。
しかし「マサラチャイを作るときは、どんな紅茶の茶葉を使えばいいの？」と思う方もいますよね。
そこで次の章では、マサラチャイに向かない紅茶と向く紅茶について説明します。
マサラチャイの作り方:向かない茶葉とは？
実はマサラチャイを作る際には、あまり向かない茶葉があるのです。
例えばダージリンやヌワラエリアのような繊細な味の紅茶には、マサラチャイは向いていません。
他にもアールグレイやピーチティーなどのフレーバードティーも、避けた方が無難。
なぜならフルーツとスパイスの組み合わせは、調和が難しく複雑な味わいになるためです。
マサラチャイの作り方:オススメの茶葉を2種類紹介！
そして一般的にマサラチャイは、インド産のアッサムやニルギリの茶葉がよく合います。
マサラチャイはインドの伝統的なミルクティーなので、インドの紅茶との相性が良いのです。
- アッサム
- ニルギリ
アッサム紅茶
そのためインド産の「アッサム」は、マサラチャイにピッタリの紅茶です。
特有の甘い香りと濃厚な味わいが特徴なので、コクのあるチャイミルクティーが楽しめますよ。
ちなみにmeowbowは、トワイニング（Twinings）社の「ゴールデンアッサム」がお気に入り。
スーパーやAmazonなどのECサイトで販売されている、人気のティーバッグ紅茶ですよ。
ニルギリ紅茶
他にもインドの南部で採れる、「ニルギリ紅茶」もオススメ。
フルーティーな香りと美しい橙色の水色が特徴で、とても飲みやすい紅茶です。
またニルギリには「青い山」という意味があり、”紅茶のブルーマウンテン”とも呼ばれます。
そして紅茶の種類は「紅茶の種類とは？茶葉の名前やオススメの飲み方を詳しく紹介！」を、参考にしてくださいね。
まとめ:マサラチャイの作り方は、3種のスパイスと蒸らしが決め手！
紅茶ファンブログ【あっさむ】では、マサラチャイの作り方を紹介しました。
3種類のスパイスを加えることにより、おうちで簡単に本格的な味わいが楽しめますよ。
アッサムやニルギリなどインド産の紅茶を使って、マサラチャイ作りに挑戦してみてくださいね。
また材料のショウガが余ったときは、はちみつジンジャーティーを作るのも。
その他のアレンジ紅茶は、「紅茶のアレンジレシピ8選！簡単にできる美味しい飲み方を紹介！」にてまとめています。
【人気記事一覧】 ｰ紅茶の入れ方ｰ
紅茶ファンブログ【あっさむ】は、にほんブログ村のランキングに参加しています。
応援のためポチっとしてもらえると、とってもうれしいです。
にほんブログ村
コメント