紅茶を入れる際には”ゴールデンルール”とよばれる、5つのルールがあることを知っていますか？
「ゴールデンルールと聞くと、なんだか難しそう。。」と不安に思う方もいますよね。
【あっさむ】では紅茶アドバイザーのmeowbowが、紅茶のゴールデンルールを簡単に説明します。
ちょっとしたコツを掴むことにより、おうちの紅茶がより一層美味しく楽しめますよ。
それでは早速、詳しい紅茶の入れ方についてみていきましょう。
美味しい紅茶を入れるための「ゴールデンルール」は5つある！
紅茶を美味しく入れるためのゴールデンルール（Golden Rule）には、下記の5つがあります。
- 良質な茶葉を使うこと
- 茶器を温めること
- 茶葉を正確に量ること
- 新鮮な水道水を使うこと
- 蒸らし時間を守ること
これらのルールを知っておくだけで、いつもの紅茶が1ランクアップ！
紅茶アドバイザーのmeowbowが、1つ目のゴールデンルールから詳しく説明していきます。
紅茶のゴールデンルール(1)良質な茶葉を使うこと
1つ目の紅茶のゴールデンルールは、「新鮮で良質な茶葉を使うこと」です。
紅茶は自然由来の農産物なので、鮮度や保存状態によって味や風味に大きな違いがあります。
そのため高品質な茶葉を選ぶと、上品で芳醇な味わいが楽しめるようになりますよ。
紅茶の茶葉を選ぶときのコツは、賞味期限が近い商品は避けてフレッシュなものを選ぶこと。
そして開封後は常温で保存し、3ヵ月を目途に飲み切ることも大切です。
下記のような紅茶の缶に入れておくと、大敵である光・湿気・酸素から茶葉を守ってくれます。
紅茶のゴールデンルール(2)茶器を温めること
続いての紅茶のゴールデンルールは、「ティーポットやティーカップなどの茶器を温めること」。
紅茶は乾燥状態の茶葉が開くことにより、その味わいが液中に抽出される飲み物です。
そのためできるだけ高温状態を保つことが、美味しく入れるポイントになります。
温め方はティーカップなどに熱湯を注ぎ、十分に温まるまで待つだけです。
30秒～1分程度お湯を入れたままにしておくと、しっかりと温めることができますよ。
ティーポットを選ぶときのコツは、陶磁器製もしくはガラス製で底が広いものにすることも大切。
詳しくは、「美味しい紅茶に必要な5つの道具！ティーグッズの選び方も解説」をご覧ください。
紅茶のゴールデンルール(3)茶葉を正確に量ること
リーフタイプの紅茶をいれるとき、あなたは普段どのようにして茶葉を量っていますか？
ティースプーンや計量器を使う方もいれば、なんとなく目分量で決めている方もいますよね。
3つ目の紅茶のゴールデンルールは、「茶葉をティースプーンで正確に量ること」です。
なぜなら紅茶の茶葉は、大きさや形・種類・製法によって適量が異なるからです。
例えば同じ3gでも大きめの茶葉ならスプーン山盛り、小さめの茶葉なら小盛りとなります。
そのため最初はキッチンスケールなどの計量器を使って、正確な量を把握することも重要です。
紅茶のゴールデンルール(4)新鮮な水道水を使うこと
4つ目に紹介する紅茶ゴールデンルールは、「汲みたての新鮮な水道水を使うこと」です。
「水はペットボトルのミネラルウォーターを使う方が良いのでは？」と考える方もいますよね。
しかし美味しい紅茶を入れるためには、空気の量が多い水道水の方が適しています。
空気が多く含まれている水道水を使うことにより、お湯の中に対流が起こりやすくなります。
だからこそ紅茶を入れる時は、日本の水道水（軟水）を使うようにしましょう。
お湯の沸かし加減は、ボコボコと10円玉ほどの穴が浮かんでくる頃がちょうど良いです。
間違えやすいポイントをまとめた紅茶クイズは、「【全7問】紅茶に関する○×クイズ！あなたは何問正解できるかな？」をどうぞ。
紅茶のゴールデンルール(5)蒸らし時間を守ること
5つ目の紅茶のゴールデンルールは、「茶葉の蒸らし時間を守ること」です。
紅茶を入れる時はお湯を注いだ後すぐにフタをして、”茶葉を蒸らすこと”がとっても大切。
蒸らすことにより乾燥状態の茶葉が開き、紅茶の味が抽出されやすくなります。
一般的には2〜5分程度蒸らすと、風味が十分に引き出されることが多いです。
＜茶葉の蒸らし時間の目安＞
- リーフティーは、3～5分
- ティーバッグは、1.5分～3分
15種類のティーバッグ紅茶を使って平均蒸らし時間を算出したところ、「2.3分」という結果に。
詳しくは、「ティーバッグ紅茶の蒸らし時間は3分って本当？15種類の紅茶から調べてみた！」をご覧ください。
まとめ:紅茶ゴールデンルールを知ると、おうちの紅茶が美味しくなる！
紅茶ファンブログ【あっさむ】では、紅茶のゴールデンルールを5つ紹介しました。
- 良質な茶葉を使うこと
- 茶器を温めること
- 茶葉を正確に量ること
- 新鮮な水道水を使うこと
- 蒸らし時間を守ること
特に重要なポイントは、「茶器を温めること」と「蒸らし時間を守ること」です。
meowbowは紅茶のゴールデンルールを学んでから、安定的に美味しい紅茶が入るようになりました。
それぞれのゴールデンルールを知って、あなたの自宅でも紅茶本来の味を楽しんでくださいね。
他の紅茶のいれ方は、「【紅茶のいれ方】ストレートやミルク、レモンなど5種類を紹介！」にて解説しています。
【人気記事一覧】 ｰ紅茶の入れ方ｰ
紅茶ファンブログ【あっさむ】は、にほんブログ村のランキングに参加しています。
応援のためポチっとしてもらえると、とってもうれしいです。
にほんブログ村
コメント