「クロテッドクリームとは、どんなクリーム？」
「スコーンにつけるクリームって、生クリームとは違うの？」
そんな疑問を持っている方も多いのではないでしょうか。
クロテッドクリームとは、イギリス発祥の乳製品でスコーンにつける王道のクリーム！
生クリームより濃厚でバターより軽い。そのちょうどいいコクと口溶けの良さが魅力です。
そこで【あっさむ】では、クロテッドクリームの詳細やおすすめ商品を詳しく解説します。
クロテッドクリームとは？
まずクロテッドクリームとは、高脂肪の牛乳をじっくり加熱して作る濃厚なクリームのこと。
イギリス発祥と言われており、特に有名なのはコーンウォールやデボン地方です。
表面にうっすらと黄色い膜（クラスト）ができるのが特徴で、旨みがぎゅっと詰まっています。
またクロテッドクリームは開封後は冷蔵保存し、なるべく早めに食べ切るのがおすすめです。
クロテッドクリームの特徴
クロテッドクリームの味わいは、素材を生かした生乳のコクと濃厚さが魅力！
特にクリームの口溶けはとてもなめらかで、スコーンの美味しさをより引き立ててくれますよ。
またクロテッドクリームには塩や砂糖が入っていないため、ジャムと一緒に食べるのが一般的。
ちなみに見た目は生クリームやバターに似ていますが、実際は全く違う食感のクリームです。
生クリームやバターとの違い
しかし「生クリームやバターとは、どこが違うの？」と思う方もいますよね。
そこで3種類の違いを脂肪分・食感・味わいに分けて、比較していきましょう。
◇3種類の乳製品 比較表◇
| 種類 | 脂肪分 | 食感 | 味わい |
|---|---|---|---|
| 生クリーム | 約35～47％ | ふわっと軽い | ミルキー |
| バター | 約80％ | 固くて重い | 塩味・濃厚 |
| クロテッドクリーム | 約55～60％ | なめらかでコク深い | クリーミーで濃厚 |
特にクロテッドクリームは、重すぎず・軽すぎない絶妙なバランスが魅力なのです。
クロテッドクリームとスコーンで楽しむ「クリームティー」とは？
そしてクロテッドクリームとスコーン・紅茶のセットを、「クリームティー」といいます。
焼きたてのスコーンにクロテッドクリームとジャムを添え、香り高い紅茶と一緒に楽しみます。
特にイギリスでは午後のティータイムの定番で、気軽に食べられる人気の組み合わせ。
豪華なアフタヌーンティーとは違い、シンプルだけれど満足感のある組み合わせが素敵です。
イギリスのティータイムについては、「イギリスのティータイムとは？1日に8回もある紅茶時間を紹介！」も参考にしてくださいね。
おすすめのクロテッドクリームブランド3選
さらに【あっさむ】では、おすすめのクロテッドクリームを3種類紹介します。
1. ロダス（Rodda’s）
まず私が大好きなのが、ロダス（Rodda’s）のクロテッドクリームです。
イギリス・コーンウォール地方の老舗ブランドで、本場の味を楽しみたい方におすすめ。
伝統的な味わいを引き継ぐ濃厚な味わいは、世界中のファンから支持を得ています。
パッケージのデザインがおしゃれで、1カップはスコーン2～3個にちょうど良い量。
ちなみに私は、成城石井などのスーパーやカルディの冷凍コーナーで見つけることが多いです。
ポチップまたロダスのスコーンやクロテッドクリームは、下記の記事にて紹介しています。
2. 中沢乳業の中沢クロテッド
次にコスパで選ぶなら、中沢乳業の「中沢クロテッド」もイチオシ！
日本製で安定感のある味わいが特徴で、スーパーでも手に入りやすい商品です。
クセが少なく食べやすいため、初めての方におすすめのクロテッドクリーム。
3. デボンクリームのクロテッドクリーム
またこだわり派のあなたには、高級なデボンクリームカンパニーを紹介します。
百貨店などで購入できるクロテッドクリームで、上品さと軽い口当たりが特徴です。
さらに瓶入りの容器は保存期間が長く、商品の種類が豊富なところも嬉しいポイント。
自分用はもちろん、スコーンと一緒にギフトとして贈っても喜ばれる商品です。
ポチップクロテッドクリームに関するよくある質問
最後にクロテッドクリームに関するよくある質問を、3つ紹介します。
Q1.代用はできる？
どうしても手に入らない場合は、生クリームやヨーグルトなどで代用することもあります。
しかし本場のクリームティーを楽しみたいなら、やはりクロテッドクリームがおすすめです。
Q2.カルディで買える？
カルディでは冷凍コーナーにて、ロダスのクロテッドクリームが売っている場合も。
ただし常時販売ではなく、店舗によって在庫状況が異なるため、チェックが必要です。
Q3.クリームは先？後？
クロテッドクリームを先に塗るか後に塗るかは、イギリスで長く続く論争の1つ。
またイギリスでは地域によって塗る順番が違うことも、興味深く面白い話なのです。
ブランドで言うと、中沢乳業とデボンクリームはデボン式、ロダスはコーンウォール式です。
- デボン式 クロテッドクリーム → ジャム
- コーンウォール式 ジャム → クロテッドクリーム
どちらが正解というわけではないので、あなたの好みでOK♪
ちなみに私は、クロテッドクリームが熱で溶けにくいコーンウォール式がおすすめ。
「あなたはどっち派？」なんて話しながら過ごす、ティータイムも楽しそうですね。
また詳しい英国スコーンの食べ方は、「英国スコーンの美味しい食べ方！スコーンに合う紅茶3種類も！」をご覧ください。
まとめ：クロテッドクリームで美味しいクリームティーを！
クロテッドクリームとは、イギリス生まれの濃厚でなめらかなクリームのこと。
スコーンにつけるクリームの王道で、生クリームやバターとは違う特別な味わいが魅力です。
カルディやスーパー、ロダスの店舗にて購入できるため、その美味しさを体験してみませんか。
ぜひお気に入りのスコーンと紅茶を用意して、英国風のクリームティーを楽しんでくださいね。
ちなみにスコーンは、お取り寄せも簡単なベノア（Benoist）が美味しくておすすめ！
下記の記事で詳しく紹介しているので、合わせてご覧ください。
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